2023-04-25 00:24:17
2、捞出后切成小方丁。
3、将蒜姜切片。锅中入油炒香蒜姜。
4、加入肉丁翻炒，要将里面的肥肉炒出一些油脂出来，肥肉丁呈现微黄色。
5、依后加入八角和其它调味料大火烧开，再转中小火慢炖。
6、炖约1小时左右加入剥了壳的鸡蛋接着卤1小时左右。
7、最后炖到汤汁变浓稠，肥点的肉丁入口即化的程度。
8、将芦笋切段，入开水锅中煮40秒左右捞出。
9、米饭盛在碗中，依次加入并摆放好卤肉、切半的鸡蛋、腌脆瓜、黄瓜片和芦笋即可。
贴士：
1、五花肉要选择瘦肉多些的，如果有点肥，再适当搭配三分之一的纯瘦肉丁。肉皮不要去掉，它可以使汤汁变得更加浓稠，也可以美容哟！
2、五花肉先煮一是可以去腥，二是好切。当然煮熟了切丁再卤也是可以的。鸟儿实在，切得丁稍大点，实际的台湾卤肉饭小许多的，呵呵！
3、实在是没有油葱酥，也可以将洋葱丁炒香代替也可以。
4、卤肉里面也可以搭配一些菌菇之类的增加营养。可以里面配点小腌酸菜之类的。
5、可以一次性多做一些放在冰箱里，这样一个美味的便当就可以随时准备出来了。[HaoChi123.com]