2023-04-25 00:24:18
2、做了个实验，将加盐煮开的豆腐冷藏放了整一个礼拜，每天都拿出来打开盖子闻闻味，看看变质了没，没想这一放就是7天，第6天时发现，那清香的味儿开始变淡，所以就不在继续了，下锅炒了青椒豆腐。说实话，从没仔细闻过生豆腐具体的是什么味儿，在每天查看它的时候，一打开盖子就一股豆腐的清香扑鼻而来，好闻极了。
3、豆腐保存鲜嫩七天具体操作步骤：
1）买来一块豆腐，将它切成稍大的几块，然后跟没过它的清水一起放入小锅里，再加入1小勺盐。
2）开大火，水开后即可关火，这时打开锅盖会看到水的颜色有点发黄。
3）凉透后将豆腐块连水一起倒入保鲜盒，盖好盖子，放入冰箱冷藏即可。切记开锅就关火，要不就将豆腐煮熟了，没鲜美度了。
二、巧炒豆腐不碎：
1、豆腐软，易碎，炒时铲子与锅的碰撞就会让它粉身碎骨，为了保住豆腐的完美形状，我发现了个妙招，就是不用铲子，用晃动锅的办法来炒，切成方形的豆腐会跟着锅的晃动而晃动，与锅接触面不停的变换，个个受热均匀，也不会粘锅。这个全程不用铲子的炒豆腐，若会颠锅就更好了。
2、做法：
1）将豆腐均匀的切成小方快，放入清水中，加1小勺盐，浸泡半小时左右，将豆腐中的部分水份析出，这样豆腐就会变得结实有弹性，也不易碎。
2）炒锅中加少许花生油，热后葱、姜炝锅。
3）闻到葱、姜的香味后加入豆腐，轻轻晃动锅子两下后就加入适量的盐。盐必须早加豆腐才能入味。
4）晃动锅子，豆腐会跟着在锅内翻滚，也就受热均匀了。
5）看锅内的豆腐块多半成焦黄色时，加入青椒，继续晃动锅。
6）很快的，当能闻到有青椒的香气时即可关火。
贴士：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。所以它的高蛋白低脂肪具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。[HaoChi123.com]