【图】辣炒鸡胗的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

辣炒鸡胗

做法及步骤

分数：2个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：我爱厨房　查看源文

辣炒鸡胗属于家常菜谱，主要食材鸡肫，口味辣，工艺炒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

鸡胗250克、青瓜50克、干辣椒、红泡椒、生姜、葱、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、香菜各适量。[HaoChi123.com]

特　　色:

辣炒鸡胗――让人饭菜一扫光的下饭菜。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、鸡胗洗净，切成小丁，放入少许料酒、盐、蚝油腌制20分钟。

2、青瓜切成与鸡胗差不多大小的丁，生姜切丝；干辣椒洗净后剪成段，红泡椒切圈；葱切花，香菜切段。

3、热锅放油，下入腌制好的鸡胗，大火爆炒至鸡胗变色。

4、加入一小勺料酒，炒匀后放入干辣椒、红泡椒与姜丝炒匀。

5、下入青瓜，炒两分钟左右。

6、加入少许盐，下入葱花、香菜、生抽，撒入少许胡椒粉炒匀即可。

贴士：
1、炒鸡胗时要大火爆炒，这样炒出来的鸡胗口感会比较脆。

2、因为在腌制鸡胗时已放有盐分，所以炒时放盐需酌量。

3、可将青瓜换成自己喜欢的食材，比如花生、榨菜等。[HaoChi123.com]

营养价值:

鸡肫 - 又名鸡胗、鸡胃。鸡杂之一，形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉，其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。宜制冷、... 全文所有鸡肫菜谱

所属菜系:

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，... 全文所有家常菜谱

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