【图】香辣回锅鸡胗的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

香辣回锅鸡胗

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：玉池桃红　查看源文

香辣回锅鸡胗属于川菜，主要食材鸡肫，口味辣，工艺炒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

鸡珍、芹菜、大蒜、姜、郫县豆瓣辣酱、料酒适量、酱油。[HaoChi123.com]

特　　色:

超下饭的开胃菜――香辣回锅鸡胗。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、芹菜切成小段焯水马上过凉备用、蒜切片，姜切丝。

2、鸡珍洗净，锅内烧水，把鸡珍过水焯一下，焯时加料酒去腥变色后捞出淋干水分，切成薄片。

3、炒锅内倒油，放蒜片，姜丝、郫县豆瓣辣酱炒香。

4、放鸡珍翻炒，适当加些酱油，再放芹菜翻炒均匀，根据口味适当的放些盐即可。

贴士：喜欢吃回锅肉的朋友对这道菜估计也会情有独钟的，把鸡胗的做法用回锅肉的方法来做，先下水煮，然后再用油炒，配上郫县豆瓣辣酱，香辣爽口，超下饭的说。[HaoChi123.com]

营养价值:

鸡肫 - 又名鸡胗、鸡胃。鸡杂之一，形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉，其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。宜制冷、... 全文所有鸡肫菜谱

所属菜系:

川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量... 全文所有川菜

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