【图】蒜薹鸡胗的做法_怎么做蒜薹鸡胗_如何做蒜薹鸡胗_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

蒜薹鸡胗

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：灰狼一号　查看源文

蒜薹鸡胗属于家常菜谱，主要食材鸡肫、蒜薹，口味香，工艺炒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

蒜薹（或称蒜苗）一小捆、鸡胗10个左右、大葱、生姜、花椒和干辣椒各适量、白胡椒、料酒和淀粉少许。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、葱姜洗净切片，干辣椒渐成1cm的小段。

2、将鸡胗洗干净切成片状，用大葱、生姜、花椒、干辣椒、淀粉、料酒和白胡椒腌制半小时左右（图3）。

3、此时将蒜薹洗净切段备用。

4、锅中烧热油，将腌好的鸡胗倒入，急火快炒变色后迅速捞出。

5、再倒少量油，爆炒蒜薹约30秒下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可。

贴士：
1、炒鸡胗一定要急火快炒。

2、蒜薹不宜炒得太久，否则容易失去其中的辣素流失营养。[HaoChi123.com]

营养价值:

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蒜薹 - 又名蒜薹、蒜毫、青蒜、蒜苗。即大蒜的花薹，包括花茎（薹茎）和总苞（薹苞）两部分。薹苞是大蒜花茎顶端的总苞... 全文所有蒜薹菜谱

所属菜系:

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，... 全文所有家常菜谱

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