【图】芥末鸡胗的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

芥末鸡胗

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：骑驴找马的兔子　查看源文

芥末鸡胗属于家常菜谱，主要食材鸡肫，口味香，工艺煮，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

鸡胗、葱、姜。
酱油、糖、盐、白酒、花椒、八角、香叶、肉豆蔻、小茴香。
芥末蘸酱：带仔芥末酱、芥末蛋黄酱（两者比例1:1）。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、水中加入葱姜烧开。

2、旁边另一口锅里做卤水，加入姜和所有调料一起煮沸。

3、葱姜水烧开后放入鸡胗略煮一下，去除腥味，还可以去去油。

4、鸡胗变色后，捞起放入旁边的卤水内，葱姜也可以一起丢进去，然后煮40分钟。关火后继续放在锅里泡，吃的时候取出就可以啦。

贴士：
1、卤汁的咸淡和甜度都可以自己掌握，我都是尝一尝，感觉对了就不加盐了。

2、芥末蘸酱，放了一半的芥末蛋黄酱，口味会柔和不少。

3、单吃鸡胗也很有味，不过沾着芥末吃又是另一番滋味咯。[HaoChi123.com]

营养价值:

鸡肫 - 又名鸡胗、鸡胃。鸡杂之一，形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉，其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。宜制冷、... 全文所有鸡肫菜谱

所属菜系:

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，... 全文所有家常菜谱

试试这些:

食友成果:

还没有网友分享自己的成果，欢迎上传成果照片！上传成果

食友点评:

还没有网友点评，欢迎您第一个点评，谢谢！发表点评

我说两句:

菜谱导航