锅塌青鱼[图解]的做法_怎么做锅塌青鱼[图解]_如何做锅塌青鱼[图解]_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

锅塌青鱼[图解]

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：黄河水　查看源文

锅塌青鱼[图解]属于豫菜，主要食材青鱼、蘑菇，口味鲜，工艺煎，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

青鱼肉、水发香菇、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡蛋、鸡精、香油。
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操　　作:

1、青鱼肉用葱、姜、盐、料酒、胡椒粉腌渍30分钟；葱、姜、香菇分别切丝。

2、先将青鱼肉沾一层面粉。

3、再沾匀鸡蛋液，放锅中小火两面煎。

4、高汤、盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精兑成调料汁。

5、葱、姜、香菇丝放锅里煎出香味，倒入调料汁，继续加热至汤汁全部被鱼肉吸收，淋香油。

营养价值:

青鱼 - 又名黑鲩、螺狮青、青根鱼、乌青鱼、黑鲲、青棒、钢青。青鱼主要产于长江流域地区，也可人工养殖，但由于受鱼食... 全文所有青鱼菜谱
蘑菇 - 又名蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、蘑子蕈、肉蕈、肉菌、蘑菇菌。蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科... 全文所有蘑菇菜谱

所属菜系:

豫菜 - 中州风味，指河南省地方风味，简称豫菜，因其地理位置，，影响所及，遍及东西南北，是我国著名的地方菜系... 全文所有豫菜

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