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2023-04-25 00:24:18

冬菜绍子鱼

做法及步骤

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冬菜绍子鱼属于川菜，主要食材青鱼、冬菜，口味咸鲜，工艺烧，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

青鱼、750克。
冬菜、100克、猪肉（肥瘦）、50克。
酱油、8克、料酒、8克、味精、5克、盐、5克、姜、5克、大葱、15克、猪油（炼制）、30克、各适量。[HaoChi123.com]

操　　作:

1. 将青鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞上十字花刀（深至骨）；

2. 冬菜稍洗切成细末；

3. 猪肉切成细末；

4. 葱姜切末待用；

5. 锅中放油烧热，将鱼下锅，待炸至两面浅黄色时捞出，锅中余油倒出，留少许，把肉末、冬菜下锅稍炒；

6. 待出香味时烹入料酒、酱油、水，把鱼、姜末、盐、味精放入锅中，烧开；

7. 用小火慢烧，待鱼烧透，捞出放盘中；

8. 葱末放入锅中，将汁收稠，浇在鱼上即可。[HaoChi123.com]

营养价值:

青鱼 - 又名黑鲩、螺狮青、青根鱼、乌青鱼、黑鲲、青棒、钢青。青鱼主要产于长江流域地区，也可人工养殖，但由于受鱼食... 全文所有青鱼菜谱
冬菜 - 又叫冬尖。冬菜是一种半干态非发酵性咸菜，因加工制作多在冬季，故得此名。主要品种有京冬菜、津冬菜、川冬菜等... 全文所有冬菜菜谱

所属菜系:

川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量... 全文所有川菜

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