烧罗汉豆泡的做法_怎么做烧罗汉豆泡_如何做烧罗汉豆泡_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

烧罗汉豆泡

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：可口网　作者：佚名

烧罗汉豆泡属于清真菜，主要食材豆腐，口味咸鲜，工艺烧，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

油豆腐1500克、香菇（鲜）25克、玉兰片25克、口蘑350克。
植物油25克、大葱3克、黄酒10克、花生油100克、姜2克、盐4克、花椒10克、淀粉（玉米）13克、酱油75克。[HaoChi123.com]

操　　作:

1.冬菇、玉兰片、葱拍扁。花椒炸出花椒油备用；

2.炒锅内加花生油，烧至六成热时，下入面筋炸成杏黄色，捞出控油；

3.炒锅内加油，中火烧至六成热，加入葱、姜炒香，加酱油、绍酒5克；

4.沸后捞出葱姜不要；

5.再下入面筋、绍酒5克；

6.盖锅盖用小火煨烧15分钟，待汤约剩一半时，将面筋翻个；

7.加盖再煨烧5分钟后，下入冬菇、玉兰片、口蘑、精盐，锅开后端离火口；

8.将玉兰片摆在碗底，豆泡摆在碗内，口蘑摆在周围，上笼用大火蒸10分钟，取出扣在大汤盘内；

9.将汤滗在锅内，开后加湿淀粉勾薄芡，淋上花椒油，浇在豆腐泡上即成。[HaoChi123.com]

营养价值:

豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；... 全文所有豆腐菜谱

所属菜系:

清真菜 - 清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的... 全文所有清真菜

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