2023-04-25 00:24:18
2、热锅放油，下入鸡肉与姜片，大火爆炒至鸡肉变色，再翻炒约两分钟出香味后下入少许胡椒粉与料酒炒匀。
3、下入香菇，炒至香菇变软。
4、放入腐竹、红泡椒、豆瓣酱与适量的盐炒匀。
5、下入葱段与少许生抽，炒匀即可。
贴士：
1、香菇里面的杂质很难洗出。可在水里加入一些面粉拌匀，然后将香菇放入浸泡几分钟（无需浸泡太久），香菇里面的杂质就很容量洗出了。
2、腐竹的泡发时间具体需根据所买的腐竹情况来决定，有些腐竹干一些，有些本身的水分多一些，视具体情况而定，泡发好的腐竹要将其水分挤干，以免影响口感。
3、炒鸡肉时要大火爆炒，下入腐竹后可适当将火稍微调小一些。
4、因泡椒与豆瓣酱里都含有盐分，所以请酌量加盐。[HaoChi123.com]