素鳝丝[图解]的做法_怎么做素鳝丝[图解]_如何做素鳝丝[图解]_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

素鳝丝[图解]

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：天涯社区　作者：花绽放

素鳝丝[图解]属于清真菜，主要食材蘑菇、青椒/甜椒，口味微辣，工艺炒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

香菇三两、青椒三两、嫩姜手指大一根（可用老姜代替）、红油三大匙、酱油四大匙、淀粉三大匙、香油一大匙、料洒一大匙、盐、味精适量。
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操　　作:

1、姜切丝；青椒去蒂去籽后切丝；香菇去根蒂，切片。

2、在香菇片中放入两大匙酱油拌匀，再入入一半淀粉拌匀，腌味五分钟以上；在另一半淀粉中放入剩下的酱油、盐、味精、一汤勺水，兑成味汁。

3、锅中放油烧至七成热，下香菇片炒至表面略焦干。

4、捞出沥干油分待用。

5、锅中留少量底油烧至五成热，下姜丝用小火炒出香味。

6、改中火，下青椒丝炒约一分钟。

7、烹入味汁翻炒匀。

8、下香菇片、料酒。炒匀后放入红油、香油。

9、翻炒均匀后起锅装盘即成。
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营养价值:

蘑菇 - 又名蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、蘑子蕈、肉蕈、肉菌、蘑菇菌。蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科... 全文所有蘑菇菜谱
青椒/甜椒 - 又名青柿子椒、菜椒、甜椒、翠椒、海椒。青椒的别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒、都是它的名子,因能结甜味浆果，... 全文所有青椒/甜椒菜谱

所属菜系:

清真菜 - 清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的... 全文所有清真菜

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