2023-04-25 00:24:18
2、锅内放入1盅油,烧热,下蒜片、辣椒段煸炒出香味。
3、放入三种蘑菇,炒软,依次倒入台湾酱油膏和糖(我还放了一匙蚝油中和甜味),炒匀。
4、炒3-5分钟左右,看蘑菇软熟开始出水,汤汁收浓时即可关火出锅。
贴士:
1、按台湾的三杯做法,油应该用胡麻油,不过咱在家自己做,用一般植物油代替也可以,就是风味差一些。台湾酱油膏也是必须的,台湾酱油膏颜色不会太深,咸味也适中,加入后基本不用再放盐了,也不会过咸。不过一杯糖的量我觉得还是略多,加了一匙蚝油之后好了很多,我觉得自家做也可以减1半的糖量。
2、蘑菇的品种也可以根据喜好以及实际情况随意调整。[HaoChi123.com]