2023-04-25 00:24:18
2、洗净的牛腱子卷起，再用较粗的绳子扎紧，放进冰箱冷冻层。
3、把卤料用自来水稍微冲一下，装进卤料包，扎紧袋口。
4、锅中加入卤料包、水、姜、蒜，大火煮开再开小火煮半小时。
5、从冷冻层取出牛腱子，放进已经煮开的锅中，再加入老抽、生抽、冰糖和盐，煮开后小火炖两个半小时。
6、时间到后关掉火，不要开盖子，让牛腱子在卤水中泡到第二天。
7、捞出牛腱子，稍沥干表面的汤汁，解开绳子，切薄片即可，吃的时候可以蘸醋。
贴士：
1、这就是那块来自乌拉圭的牛腱子，按一按，很有弹性哦！
2、卤料，最后放的不止这些。这只就是泰国淘回来的mangowood的小盛器之一。
3、这个是兔子自己加的红曲。
4、不能吃辣的可以不放干辣椒，但干辣椒很提味，没有红曲可以不放。桂皮和香叶很夺味，不要多放。
5、卤之前将牛肉先冷冻一下，利于成型，卤完的牛肉不散。给牛腱子捆绳子也是这个道理，如果你嫌麻烦，也可以不捆。
6、因为没有老卤，所以把料包先煮一下，如果有老卤可以直接用老卤加以上的料，直接就可以下牛肉。
7、最好找一口深锅，卤的时候让水漠过牛肉。
8、卤完以后浸泡一夜更入味，也利于定型，一般大家都这样做，迫不及待吃的比较少哈。[HaoChi123.com]