银杏戏四花的做法_怎么做银杏戏四花_如何做银杏戏四花_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

银杏戏四花

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：可口网　作者：佚名

银杏戏四花属于鲁菜，主要食材白果，口味鲜香，工艺炒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

白果（干）、50克、猪腰子、130克、鸡肫、120克、海螺、100克、墨鱼、100克。
大葱、10克、姜、5克、大蒜、5克、植物油、20克、盐、3克、味精、2克、料酒、10克、花椒、3克、淀粉（豌豆）、10克、各适量。[HaoChi123.com]

特　　色:

四花丛中显点点绽黄白果，造型丰满美观，口味咸鲜香浓。[HaoChi123.com]

操　　作:

1.鱼肉（墨鱼肉）正面剞十字花刀，再切1.5厘米的方块；猪腰片去腰臊，剞十字花刀（刀深2/3），切1.5厘米的方块；鸡胗片去筋皮，深剞十字花刀；海螺肉洗净，深剞十字花刀，切1.5厘米的方丁。

2.白果用水发好用沸水焯过。小碗中加高汤50克、盐、味精、水淀粉兑成汁；油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒，即成花椒油。

3.海螺、墨鱼、猪腰和鸡胗四花分别放热植物油中促出。

4.勺中加留底油烧热，加葱姜蒜烹出香味，烹入料酒，倒上四花和白果迅速加汤汁炒匀，淋花椒油即成。[HaoChi123.com]

营养价值:

白果 - 又叫银杏、公孙果、银杏核、公孙树子、鸭脚树子。白果，学名银杏，又称“公孙果”，为银杏科落叶乔木银杏的干燥... 全文所有白果菜谱

所属菜系:

鲁菜 - 山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国著名的八大菜系之一，它对北京、天津、华... 全文所有鲁菜

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