【图】虾干炒掐菜的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

虾干炒掐菜

做法及步骤

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虾干炒掐菜属于鲁菜，主要食材虾肉、豆芽，口味咸鲜，工艺炒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

虾干50克、掐菜400克、葱丝、姜丝、精盐、味精、香菜段、植物油、香油、胡椒粉各适量。[HaoChi123.com]

特　　色:

你知道什么是“掐菜”嘛？鲜脆可口，营养合理。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、掐菜洗净，虾干用温水泡软。

2、锅内放水烧开，将掐菜汆水捞出。

3、锅放少许油烧热，爆香葱姜，加掐菜和虾干快炒，再加精盐、味精、胡椒粉调味炒匀，加香菜段拌匀，淋入香油即成。

贴士：“掐菜”是豆芽菜，以绿豆芽为主品，用手将绿豆芽，掐去芽头、根，杭州人又叫掐菜，用它与鸡丝同烹，爽脆香嫩。[HaoChi123.com]

营养价值:

虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、... 全文所有虾肉菜谱
豆芽 - 又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。黄豆芽：黄豆蛋白质含量虽高，但... 全文所有豆芽菜谱

所属菜系:

鲁菜 - 山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国著名的八大菜系之一，它对北京、天津、华... 全文所有鲁菜

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