冬菇黄焖斑鸠的做法_怎么做冬菇黄焖斑鸠_如何做冬菇黄焖斑鸠_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

冬菇黄焖斑鸠

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：可口网　作者：佚名

冬菇黄焖斑鸠属于湘菜，主要食材斑鸠、冬菇，口味鲜香，工艺焖，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

斑鸠、100克。
香菇（鲜）、50克。
盐、15克、味精、1克、酱油、20克、胡椒粉、1克、香油、1克、猪油（炼制）、100克、淀粉（蚕豆）、10克、各适量。[HaoChi123.com]

特　　色:

色泽红润光亮，斑鸠肉嫩，冬菇香，味道鲜美。[HaoChi123.com]

操　　作:

1.宰杀斑鸠，去内脏，用清水洗净，控去水，用甜酱油10克、咸酱油10克、精盐10克调成汁，抹遍斑鸠胴体内外，腌渍片刻后放入大汤碗内，注入上汤。入笼蒸至肉烂取出，晾凉。

2.炒锅置旺火上，倒入熟猪油1000克烧至七成热，下班鸠炸至金黄色，出锅倒入漏勺沥油，待斑鸠稍凉时，用刀剁成大方块。

3.炒锅复置火上，放熟猪油25克烧热，下冬菇炒香，倒入蒸斑鸠的汁水，放入斑鸡块，加精盐5克、胡椒粉、味精烧沸，待汤汁浓稠，斑鸠入味时，捞出斑鸠块码入盘内，用蚕豆粉10克加水调稀勾芡，淋入熟猪油五克，出锅浇在斑鸠块上，淋上芝麻油即成。[HaoChi123.com]

营养价值:

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所属菜系:

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