炸熘斑鸠的做法_怎么做炸熘斑鸠_如何做炸熘斑鸠_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

炸熘斑鸠

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：可口网　作者：佚名

炸熘斑鸠属于粤菜，主要食材斑鸠，口味香脆，工艺炸，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

斑鸠、600克。
番茄酱、20克、淀粉（玉米）、5克、香油、10克、猪油（炼制）、50克、大蒜（白皮）、25克、酱油、15克、香醋、20克、白砂糖、25克、各适量。[HaoChi123.com]

特　　色:

色泽金黄，皮脆肉香。[HaoChi123.com]

操　　作:

1.将斑鸠宰杀，捋去大毛和绒毛，去除内脏，洗净；

2.斑鸠用刀剁成2.5厘米见方的小块，放入碗中；

3.斑鸠加酱油、湿淀粉搅拌均匀；

4.将白糖、香醋、酱油、番茄酱和湿淀粉5克，放入碗中，调成卤汁；

5.蒜瓣拍碎斩末；

6.炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至160℃时，将斑鸠块下锅炸至金黄色时，倒入漏勺滤油；

7.原炒锅留油30克，下蒜瓣末，倒入兑好的调味芡汁；

8.见卤汁稠浓时，放入斑鸠颠翻两下，淋上芝麻油起锅即成。[HaoChi123.com]

营养价值:

斑鸠 - 又叫斑佳、锦鸠、鹁鸠、祝鸠。鸽形目鸠鸽科斑鸠属鸟类的通称。体中型，体长27-35厘米；两翅无金属羽色，第2和第3... 全文所有斑鸠菜谱

所属菜系:

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