热炝斑鸠的做法_怎么做热炝斑鸠_如何做热炝斑鸠_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

热炝斑鸠

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：可口网　作者：佚名

热炝斑鸠属于西北菜，主要食材斑鸠，口味鲜香，工艺炒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

斑鸠、350克。
黄瓜、150克、鸡蛋清、100克。
腐乳汁、25克、胡椒粉、1克、花椒油、5克、香油、120克、淀粉（玉米）、10克、白砂糖、5克、味精、6克、盐、3克、料酒、20克、大蒜（白皮）、10克、大葱、1克、各适量。[HaoChi123.com]

特　　色:

色泽枣红，鲜香嫩滑。[HaoChi123.com]

操　　作:

1.将斑鸠脯肉洗净，批成2.5厘米宽、0.2厘米厚的片，放入碗内；

2.加入清水漂一下捞起，沥干水分；

3.加入绍酒、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、蛋清上浆；

4.青黄瓜皮切成佛手块形放入盛器内；

5.黄瓜加入100克冷开水、精盐，浸泡二三分钟取出，沥干水分待用；

6.将腐乳汁、白糖、味精、胡椒粉、花椒油放入小碗内待用；

7.汤锅置火上，放入清水烧沸；

8.将斑鸠片倒入锅中，用筷子轻轻搅散，焯熟后，捞起沥干水分；

9.连同黄瓜皮一起放入盆内，倾入碗内调料拌匀，撒上葱花；

10.随即烧热锅，加入芝麻油，将蒜泥下锅炒几下；

11.将油浇在斑鸠、黄瓜皮上即成。[HaoChi123.com]

营养价值:

斑鸠 - 又叫斑佳、锦鸠、鹁鸠、祝鸠。鸽形目鸠鸽科斑鸠属鸟类的通称。体中型，体长27-35厘米；两翅无金属羽色，第2和第3... 全文所有斑鸠菜谱

所属菜系:

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