【图】油爆大虾的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

油爆大虾

做法及步骤

分数：3个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：苹果　查看源文

油爆大虾属于苏菜，主要食材虾肉，口味鲜香，工艺爆，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

大虾500克、葱、姜、蒜、油、生抽、酱油、清水、糖。[HaoChi123.com]

特　　色:

跟浙菜大厨学做最经典的油爆大虾。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、大虾从背后剪开，去除沙线后清洗干净备用（正宗的做法并没有这一步，但是我为了吃的时候方便，就先处理了，随意哈）。

2、蒜切末、姜切丝、葱白切段。

3、清水、生抽、酱油和糖兑成调味汁备用。

4、锅热油，将处理好的虾倒入快速炸一下（15秒就好）。

5、炸好马上捞出来控油。

6、重新起锅热油，放入葱、姜、蒜爆香。

7、倒入炸好的虾，再倒入调味汁，迅速地翻炒几下，收一下汁，再撒点葱花即可出锅。

贴士：炸虾的时候，油温要高，时间要短，炸出来的虾就是外焦里嫩的。[HaoChi123.com]

营养价值:

虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、... 全文所有虾肉菜谱

所属菜系:

苏菜 - 苏菜即江苏菜。由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方风味组成，其影响遍及长江中下游广大地区，在国内外享有盛誉。江... 全文所有苏菜

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