【图】沙锅炖吊子的做法_怎么做沙锅炖吊子_如何做沙锅炖吊子_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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沙锅炖吊子

做法及步骤
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沙锅炖吊子属于鲁菜，主要食材猪肚、猪肝、肥肠，口味鲜香，工艺炖，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。
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原　　料:
熟猪肚400克、熟猪肺、肝、心、肥肠各200克、油豆腐100克、水玉兰片、水口蘑、水海米各20克。熟大油50克、香油10克、盐、味精各5克、料酒、葱、姜丝各15克、香菜段15克、葱段、蒜瓣、姜块各15克、酱油25克、米醋50克、桂皮、大料、胡椒粉各少许、奶汤1、8公斤。[HaoChi123.com]
特　　色:
汤鲜香，味醇厚。[HaoChi123.com]
操　　作:
(1)熟猪心、肝、肺均切成大薄片，肥肠切成小段，玉兰片、口蘑均切成小片。 

(2)把熟大油放入炒勺内烧至5成热时，将葱段、蒜瓣、姜块(拍松)投入煽出香味，后放汤，再把油豆腐放入，随之再将盐、味精、奶汤、米醋、酱油和胡椒粉以及桂皮、大料等放入，调好味。汤开后倒入沙锅，用文火炖30分钟，然后将葱、姜拣出，撒上葱、姜丝、香菜段，淋入香油即成。[HaoChi123.com]

营养价值:
猪肚 - 又名猪胃。 为猪科动物猪的胃。 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃... 全文 所有猪肚菜谱
猪肝 - 肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。 10... 全文 所有猪肝菜谱
肥肠 - 又名猪大肠、猪肠。 猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的... 全文 所有肥肠菜谱
所属菜系:
鲁菜 - 山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国著名的八大菜系之一，它对北京、天津、华... 全文 所有鲁菜
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