【图】恋爱豆腐的做法_怎么做恋爱豆腐_如何做恋爱豆腐_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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恋爱豆腐

做法及步骤
分数：0个　评论：5篇　来源：转载　作者：佚名
恋爱豆腐属于云贵菜，主要食材豆腐、鱼腥草，口味辣，工艺烘，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。
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原　　料:
酸汤豆腐500克、折耳根150克。
煳辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、葱花、碱水等适量。[HaoChi123.com]
特　　色:
表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津。[HaoChi123.com]
操　　作:
烤。豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡一下，拿出放在竹篮子里，用湿布盖起发酵12小时以上。再将折耳根、苦蒜切碎，装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用。将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤，烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口，舀入拌好的佐料即成。

贴士：豆腐发酵时间不能过长，用手触摸有粘性感觉即可。[HaoChi123.com]

营养价值:
豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；... 全文 所有豆腐菜谱
鱼腥草 - 又名折耳根、岑草、蕺儿菜、折耳菜、紫蕺、侧耳根、野花麦、九节莲、肺形草、臭菜、臭腥草。 鱼腥草为三白草科蕺... 全文 所有鱼腥草菜谱
所属菜系:
云贵菜 - 滇黔地区位于我国西南边陲，地处云贵高原，气候极为复杂，有“一山分四季，十里不同天”的民谚。其特殊的地理位置... 全文 所有云贵菜
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食友成果:
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食友点评:
5楼 魔术师 发表于 2009-8-9 19:13 回复
一般一般，世界第三。
4楼 123网友 发表于 2006-5-6 17:42 回复
满有创意的!
3楼 123网友 发表于 2006-5-5 19:23 回复
哪个豆腐是不是油煎的呀 看起来不怎么样啊
2楼 123网友 发表于 2006-4-19 19:33 回复
我看的就火冒三丈！
1楼 123网友 发表于 2005-9-5 14:36 回复
好
共有点评5篇　查看所有点评
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