10楼 www.027eat.com 发表于 2011-9-19 22:46
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9楼 123网友 发表于 2011-6-15 19:58
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8楼 123网友 发表于 2010-4-27 17:24
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开水白菜.四川传统名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后川菜大师罗国荣将其烹调技术带回北京，从而成为北京饭店高档筵席上的一味佳肴。开水白菜名说开水，实则是巧用清汤，其关键在于吊汤，汤要味浓而清，清如开水一般，成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也不见，但吃在嘴里，却清香爽口。开水白菜事实上是一款高级清汤菜。
7楼 123网友 发表于 2010-3-26 22:41
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经典啊 挺好吃
6楼 ︶ㄣＬibra′ 发表于 2009-7-31 07:49
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很好的菜
5楼 123网友 发表于 2008-12-15 23:16
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太假了，这也是开水白菜的做法么，还好意思~！！
4楼 123网友 发表于 2007-11-28 12:10
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假菜谱。不正宗
3楼 123网友 发表于 2006-6-9 00:47
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这道菜制作的主要步骤应该是清汤的制作过程,建议用老鸭和老母鸡堡制
2楼 123网友 发表于 2006-3-30 02:12
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太差了那也是做菜。
1楼 大吃!!! 发表于 2006-2-8 14:59
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清汤啊!味精?