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2023-04-25 00:24:18

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糖菜谱

自制桂花蜜酱[图解]
盛装桂花酱的容器玻瓶3个（高温消毒）、蜂蜜、白砂糖、保鲜膜（封瓶口用；三瓶桂花酱，计划其中两瓶制作蜂蜜桂花酱，余下一瓶制作糖桂花酱）。。全文

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炸油饼[图]
面粉1500克、干酵母30克、白糖150克、温水600-700克、食用碱9克。全文

点评：9篇
成果：4个

白糖糕[图]
粘米粉140克、白糖110克（原方140克）、水300ml（分成2份：150ml+150ml）、盐1/8茶匙、酵母粉1/2茶匙、水1大匙、油少许。全文

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奶黄包[图解]
面团：面粉200克、椰汁65ML、水65ML、绵白糖10克、酵母粉2克。奶黄馅料：鸡蛋2个（约100克）、细砂糖200克、黄油50克、面粉50克、牛奶100ML。全文

点评：22篇
成果：1个

火锅底料绝密配方及火锅粉[图]
牛油2斤、色拉油1、5斤、郫县豆瓣1斤、白酒50克、醪糟20克、滋粑海椒1斤、生姜1两、大蒜1两、花椒1、5两、豆豉15克、宜宾碎米牙菜15克、冰糖1两、上等辣椒面2两、大葱2两3... 全文

点评：29篇
成果：0

黑芝麻糖[图]
黑芝麻200克、绵白糖130克。全文

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成果：3个

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蜜三刀[图]
参考分量：75块。皮料：中筋面粉（即普通面粉）35克、花生油7克、白芝麻25克、水17克（参考用量）。酥料：中筋面粉350克、花生油35克、麦芽糖150克、泡打粉1/2小勺(2.5ML... 全文

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自制桂花酒[图]
桂花50g、白糖50g、纯酿糯米酒600g。全文

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自制糖桂花[图]
桂花少许、糖少许、盐3克。全文

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山药豆糖葫芦[图]
山药豆、牙签、适量麦芽糖。全文

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土豆松[图解]
土豆半斤、白糖适量（喜欢麻辣味的可用花椒粉和辣椒粉）。全文

点评：9篇
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原料介绍

糖是重要的调味品，能增加菜肴的甜味及鲜味，增添制品的色泽，为制作菜肴特别是甜菜品种的主要调味原料。它包含了糖菜谱做法、糖食谱列表、怎么做糖、糖葫芦的制作方法等，通过对糖菜谱、糖食谱的学习与体验，了解到糖的做法，从中掌握糖的营养价值、用法用量、食用功效和烹调方法，并且享受到原料为糖的美食。全文

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