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2023-04-25 00:24:18

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卤/酱/腌菜谱

醋腌白萝卜[图]
白萝卜6片、米醋2大勺、蜂蜜1大勺、盐适量、柠檬2小片、干辣椒适量。全文

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素腌酸甜黄瓜[图]
黄瓜两根、蒜、姜、剁椒、豆豉、醋、鸡精、盐、糖（用于调制腌汁）。全文

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酱猪肝[图]
猪肝1块、姜1块、葱2节、花椒1小撮、草果1粒、豆蔻1粒、八角2粒、香叶2片、干辣椒2粒、老抽小半碗、糖4汤勺、黄酒半碗、十三香2汤勺。全文

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酱肘子卷春饼[图]
去骨猪前肘一只、冰糖半小碗、老抽半小碗、黄酒半小碗、葱1根、姜1块、盐适量。料包（花椒1小撮、八角4粒、香叶2片、丁香4粒、草果2粒、豆蔻1粒、干辣椒2粒）。全文

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酱蹄筋[图]
蹄筋500克、葱姜适量、桂皮适量、八角2粒、老抽1汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、糖适量、盐适量。全文

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五香辣萝卜干[图]
小萝卜、五香粉、辣椒粉、花椒粉、盐。全文

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花雕醉蟹[图]
二两左右雌蟹15只、花雕750g、香叶5片、桂皮10g、八角（茴香、大料）8个、酱油（红烧酱油、老抽）500ml、清水200ml、盐大量、糖少许、姜片数片、蒜头半个、酒糟200g（可不... 全文

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虎皮卤蛋[图]
鸡蛋5个、干辣椒2个、八角2个、香叶2片、桂皮1小块、姜几片、葱一根、耗油及其他调料适量。全文

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香卤豆腐[图]
北豆腐两块。盐、酱油、香叶5片、桂皮一块、八角一个、花椒一小把。全文

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卤虾爬子[图]
虾爬子一斤、白酒50克、生抽50克、大料、花椒、糖、姜、葱段、蒜、红辣椒、盐少许、纯净水100克。全文

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吮指翅根卤蛋[图]
翅根数只、鸡蛋数枚、葱段、姜片、蒜片、红尖椒、花椒、香叶。料酒、盐、老抽、生抽、糖、温水。全文

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秘制酱肘子[图]
猪肘子1个、干黄酱1包、八角、花椒、小茴香、桂皮、姜片、葱段、干红椒、冰糖、豆腐乳（红色）两块、料酒一大匙、大蒜适量。全文

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菜系介绍

卤酱菜可细分为酱菜类和卤制类。腌菜，是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味发酵食品，泡菜、榨菜都属腌菜系列。它包含了卤酱菜谱做法、卤酱食谱大全、卤酱美食、卤酱做法、卤菜的做法、卤菜配、卤菜怎么做、卤菜制作、酱菜的做法、腌菜的做法、腌菜大全、酱腌菜等。通过对卤酱菜谱、卤酱食谱、腌菜的学习体验，了解到卤酱菜的做法，卤菜、酱菜、腌菜、怎么做、如何做，从中享受到卤/酱/腌菜给我们带来的不同风味与舌尖上的美味。全文

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