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2023-04-25 00:24:18

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卤/酱/腌菜谱

酱牛肉[图]
牛建子或者适合少油适合炖的牛肉1000克、葱段，姜片少许、料酒少许、八角1枚、香叶2片、老抽1茶勺、生抽4汤勺、蒜泥1茶勺、盐巴适量、白砂糖少许（最好用冰糖）、水淀粉2-... 全文

点评：58篇
成果：26个

卤猪蹄[图]
猪蹄、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果。全文

点评：21篇
成果：3个

金牌卤肉[图解]
选了两块夹心肉、卷成个卷用棉线绳捆住。全文

点评：16篇
成果：0

五香酱牛肉[图]
牛腱子肉。丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、大料、酱油、料酒、黄酱、白糖、盐、味精、花椒、葱、姜。全文

点评：13篇
成果：6个

自制糖桂花[图]
桂花少许、糖少许、盐3克。全文

点评：9篇
成果：0

卤牛腱子[图]
牛腱子肉、卤汁。全文

点评：9篇
成果：0

牛排酱[图]
洋葱碎、大蒜碎少量。蕃茄酱、手工磨黑胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、黄油、水适量。全文

点评：9篇
成果：0

刀削面肉卤[图]
熟五花肉片200克、鸡蛋500克。黄花菜20克、木耳10克、鲜腐皮200克、冬笋100克、虾米50克、姜末15克、猪油20克、花椒2克、芽菜100克、酱油20、克、味精、香油、胡椒面、干... 全文

点评：8篇
成果：0

臭豆腐卤水[图]
精制白豆腐30块（1、5厘米厚、5X5厘米）。植物油2公斤（2000克、实耗100克（2两））、红油1两（50克）、酱油1两（50克）、香油0、5两（25克）、味精2、5克、鸡汤2两（100... 全文

点评：7篇
成果：0

咸鱼干[图]
鱼20斤、盐6两、花椒少许。全文

点评：7篇
成果：0

腌腊肉[图]
五花肉及猪肉3000克、猪肘子2个、鸡腿2只。A料：白酒适量。B料：盐350克、花椒10克、八角1个。工具：刷子、棉绳、S型挂钩、剪刀和锥类用具。全文

点评：7篇
成果：0

酱猪蹄[图]
猪蹄两只、干黄酱40克、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陈皮、干红辣椒、香叶、冰糖、料酒、醋。全文

点评：6篇
成果：1个

菜系介绍

卤酱菜可细分为酱菜类和卤制类。腌菜，是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味发酵食品，泡菜、榨菜都属腌菜系列。它包含了卤酱菜谱做法、卤酱食谱大全、卤酱美食、卤酱做法、卤菜的做法、卤菜配、卤菜怎么做、卤菜制作、酱菜的做法、腌菜的做法、腌菜大全、酱腌菜等。通过对卤酱菜谱、卤酱食谱、腌菜的学习体验，了解到卤酱菜的做法，卤菜、酱菜、腌菜、怎么做、如何做，从中享受到卤/酱/腌菜给我们带来的不同风味与舌尖上的美味。全文

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