【图】老鸭笋干煲的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

老鸭笋干煲

做法及步骤

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老鸭笋干煲属于砂锅/火锅，主要食材鸭肉、竹笋，口味香，工艺煲，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

老鸭1/4只、天目山笋干200克（天目山笋干，提前一晚泡发）、料酒、盐、姜。[HaoChi123.com]

特　　色:

老鸭笋干煲——汤醇肉香的美味煲。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、老鸭切块焯水备用。

2、将焯过水的鸭块放入砂锅加上生姜片。

3、加入加入10ML料酒，并加入清水到最高水位线。

4、滚沸后，加入泡发的笋干大火烧开，盖上盖子转小火。

5、加入10ML牛奶，炖1个半小时，出锅前加入盐即食。

贴士：
1、老鸭煲一定要小火慢炖2个小时，才能确保鸭肉的香醇酥软。

2、清水一定要一次加足，不能中途续水。

3、使用天目山笋干要剪去老头，撕开清洗，并泡水数小时。[HaoChi123.com]

营养价值:

鸭肉 - 又名鹜肉、家凫肉。鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来... 全文所有鸭肉菜谱
竹笋 - 又名笋、毛笋、竹芽、竹萌。竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗，去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西... 全文所有竹笋菜谱

所属菜系:

砂锅/火锅 - 关于火锅的起源，目前有两种说法：一种说是在三国时期或隋炀帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是... 全文所有砂锅/火锅

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