2023-04-25 00:24:18
2、薏米洗净用水浸泡30分钟备用。
3、麻鸭提前用冷水泡一段时间去除里面的淤血，然后再用开水焯一下（这样不但可以很好的去除鸭肉的土腥味儿，而且做出的汤更甜、更清澈）。
4、在汤锅里加入适量的水，烧开后加入香葱段、姜片、薏米、焯过水的麻鸭同煮，水开后转成中火煲90分钟左右。
5、鸭块用筷子很容易穿透，汤基本就算好了，接着依次下入切好的胡萝卜、山药、莲藕再煮上30分钟汤就好了。
6、喝前撇去汤上漂的多余的油花，加少许盐调味即可。
贴士：
1、一般鸡、鱼、鸭、骨头类煲的汤本身就很鲜了，无需再加鸡精、味精调味了（这样对身体更健康）。
2、冷水浸泡后开水再焯一下，这样不但可以很好的去除鸭肉的土腥味儿，而且做出的汤更甜、更清澈。
3、生藕性寒，熟藕却性温，因此要是夏天在煲莲藕汤时也可以放点绿豆中和一下它的热性。
4、此汤特点：汤色奶白、薏米、山药、胡萝卜软糯，莲藕、玉米翠甜。
5、麻鸭很特别，我也是头次见用,和普通的鸭味道差不多，就是脂肪层没有那么厚，这点比较赞。[HaoChi123.com]