2023-04-25 00:24:18
2、鲜笋去皮切大块，葱切段、尖切丝备用。
3、炒锅倒入食用油（平时炒菜的凉即可，煸炒鸭子时，鸭子还会出油），五成热时放入大料炸香，让后下入鸭块煸炒，待鸭块皮里的油份充分煸出来，后下入葱、姜一切煸炒。
4、待鸭块外观焦黄，且鸭肉和调料的香味充分散发时，倒入啤酒，啤酒量以没过鸭块为准，然后加入少许的花椒同煮。
5、鸭肉煮到可以用筷子顺利戳入时，下入花生、笋块，继续煮30-40分钟，然后加盐、鸡精，调味即可装盘。
贴士：肉类去腥的方法很多，可以用开水焯，可以用料酒腌制，也可以用加入料酒的清水浸泡。煮时去腥的方法，可以加些陈皮。[HaoChi123.com]