【图】秘制泡椒鸡爪的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

秘制泡椒鸡爪

做法及步骤

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秘制泡椒鸡爪属于私房菜谱，主要食材鸡爪、辣椒，口味微辣，工艺煮，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

鸡爪1250克、当归10克、家乐鲜露200ML、鲜柠檬3粒、洋葱半粒、泡椒、红椒、白萝卜、莴苣、盐些许。[HaoChi123.com]

特　　色:

秘制泡椒鸡爪――让胃欲罢还休的可口小菜。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、鸡爪洗净加凉水盐和当归煮至筷子可插入爪，即可（12分钟左右）。

2、将煮好的鸡爪先用凉水冲凉，然后浸泡冰水20分钟。

3、红椒、洋葱切丝，加入家乐鲜露。

4、柠檬三粒榨汁备用。

5、将柠檬汁倒入3中，并加入适量泡椒（喜辣的可连泡椒水一并倒入）调成酱汁。

6、将鸡趾甲剪掉，并将鸡爪剪半放入酱汁中。

7、白萝卜、莴苣分别切条加盐腌制，并用凉开水反复冲洗掉苦水待用（提前半日腌制）。

8、将腌好的白萝卜和莴苣倒入鸡爪中拌匀，让所有的食物均匀沾上酱汁。

9、盖好盖子，隔八小时即食。

营养价值:

鸡爪 - 又名鸡掌、凤爪、凤足。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟... 全文所有鸡爪菜谱
辣椒 - 又名尖椒、海椒。辣椒是一种茄科辣椒属植物，为一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成... 全文所有辣椒菜谱

所属菜系:

私房菜谱 - “私房菜”指开在住宅或是写字楼中，无牌照、无跑堂、无固定菜单，惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。“私房菜”... 全文所有私房菜谱

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