2023-04-25 00:24:18
2、洋葱煮熟后切碎末。
3、五花肉切丁，加味极鲜酱油拌匀待用。
4、肉至少腌十分钟后，跟豆角丁和洋葱末合拌。加适量盐和油，少许鸡精、五香粉，小半勺糖，一大勺蚝油，适量花椒水，按一个方向搅拌均匀，一定把水都搅到肉里。
5、6、先包出来的包子我们给水煎了，就是先加油煎一下，再加水至一半高度，用中小火盖加热，直到水干了就好了。可能是因为刚开始面饧发得不够，反正煎的包子没有后来蒸的好吃。
贴士：这里总结一下，让肉馅鲜美的四个小诀窍：
1、洋葱煮熟后切碎成泥，加在肉馅里，有种特别的香甜感觉。这个是俺家MARK的同事告诉他的，所谓的家传秘方噢，因为这位同事的祖上有个御厨。
2、花椒水也是去让肉去腥留香的好办法。但量千万别多了，也可以直接搅在肉里。
3、用鲜酱油先把肉喂满了味，再跟菜拌起来，就会避免菜里酱油味太大的问题了。
4、五花肉，有可能的话，就买那种有层薄薄的皮的。吃起来很有咬头也很香，真的比纯肉的好吃。[HaoChi123.com]