2023-04-25 00:24:18
2、在发好的面团中不断揣进干面粉，反复揉，直至重新揉成和发酵前差不多硬的面团。
3、取一小块面团，加入适量的红曲粉揉成红曲面团。
4、将余下的南瓜面团平均分成所需的份数，取一小块面团分成大小两块，分别揉成葫芦的头和身子，连在一起后，用红曲面团搓成细条和蝴蝶结，固定住葫芦上做装饰做好的葫芦放入蒸锅中，盖盖饧约15分钟，开大火烧开后蒸15-20分钟（看大小适当调整蒸制的时间），关火，虚蒸2分钟后揭盖出锅。
贴士：
1、各家的南瓜泥和面粉所含的水分会有所不同，在揉面团的时候可视具体的情况适当调整。注意：和好的面团比普通的馒头面团要稍硬些。
2、如果不用冷藏发酵的方法，酵母量要增加一倍。
3、面团发酵后变得稀软了，要不断补进面粉并充分揉进去再加新的面粉，揉到和发酵前的硬度差不多就可以了。
4、造型时要在连接处喷少许的水帮助固定。
5、蒸的时候要宽水，旺火，时间要够。[HaoChi123.com]