【图】回锅甘笋的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

回锅甘笋

做法及步骤

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回锅甘笋属于私房菜谱，主要食材胡萝卜，口味酱香，工艺炒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

胡萝卜500克、蒜苗适量。
菜油、鲜汤、盐、郫县豆瓣酱、豆豉各适量。[HaoChi123.com]

特　　色:

美味快手私房菜――回锅甘笋。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、胡萝卜削去表皮，洗净，切成滚刀块；蒜苗择洗干净，切成马耳朵形；郫县豆瓣酱、豆豉分别剁细，备用。

2、胡萝卜块入蒸笼蒸至断生。

3、起油锅，放入豆瓣、豆豉炒香至油呈红色。

4、放入蒸熟的胡萝卜块炒匀，加入少许鲜汤、盐调味，再加入蒜苗炒匀，待蒜苗断生后起锅，装盘即成。

贴士：回锅谓重新烹调已熟的食品。甘笋是胡萝卜的别名，具有健脾化滞、润燥明目、增进食欲、抗癌等功效，能促进眼睛和皮肤健康，提高机体免疫力，对消化不良、夜盲症、里脊、高血压、糖尿病等症均有一定的食疗作用。[HaoChi123.com]

营养价值:

胡萝卜 - 又名胡萝菔、黄萝卜、金笋、丁香萝卜、红芦菔、甘笋、黄根、卜香菜、药萝卜、赤珊瑚。胡萝卜为伞形科，一年生或... 全文所有胡萝卜菜谱

所属菜系:

私房菜谱 - “私房菜”指开在住宅或是写字楼中，无牌照、无跑堂、无固定菜单，惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。“私房菜”... 全文所有私房菜谱

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