【图】鱼香玉兰片的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

鱼香玉兰片

做法及步骤

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鱼香玉兰片属于川菜，主要食材竹笋、辣椒，口味酸辣，工艺烧，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

玉兰片350克、泡辣椒50克。
老姜、大蒜、小葱各10克、盐3克、白糖、醋各5克、味精、鸡精各2克、鲜汤30克、酱油5克、湿淀粉、精炼油各适量。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、玉兰片洗净，切成菱形片；泡辣椒去蒂及籽，剁细成末；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末；小葱洗净，切成葱花。

2、将盐、白糖、醋、味精、葱花、鸡精、酱油、湿淀粉放入调料碗中，调匀成味汁。

3、锅置中火上，烧水至沸，放入玉兰片焯至断生捞出。

4、锅入油烧热，炒香泡辣椒末、姜蒜米。

5、加鲜汤，倒入玉兰片和匀，烹味汁，推转和匀，收汁亮油，起锅即成。

贴士：玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。为春季油炸糕点。它口味清雅，脆而易化，为老人和儿童所喜爱。[HaoChi123.com]

营养价值:

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