2023-04-25 00:24:18
2、茄子去皮。
3、间隔1厘米左右切割，茄子头那端不要切到哦，这样看起来才有点像佛手吧哈哈。
4、茄子转90度，在这个方向上也切上几刀。
5、切好之后从大圆头这侧看就是这样的啦。
6、热水上锅蒸15-20分钟至熟，时间取决于茄子的大小了，用筷子扎一下，很容易就透了的就是熟啦。
7、锅里放油，放入泡椒，炒出红油，放入葱、姜末。
8、放入肉末炒至变色，加入调料生抽、糖、五香粉、盐、耗油。
9、出锅前放入香菜或者青蒜，我拍过程的这次放的是香菜，之前一次放的是青蒜都好吃呢。
10、翻炒均匀，加入鸡精，出锅，盖在蒸好的茄子上，ok了。
贴士：
1、肉末里盐稍微重点也没有关系哦，因为茄子是完全没有味道的。
2、一定要把蒸茄子出的水倒掉以后再盖浇肉末哦。[HaoChi123.com]