2023-04-25 00:24:18
2、茄子最好选用长茄子，我用的圆茄子，就做成了半圆形的茄盒。切成这样的夹口，中间不切断，就成了一个茄盒，稍薄一些。
3、鸡蛋，面粉，水，搅拌成稀稠合适的面糊。不用放咸味了，虾皮本身比较咸，足够味道。
4、虾皮和葱末混合，加糖和香油搅拌均匀，成为馅料。
5、茄夹中酿入馅料，一点点就够，不然会很咸哦。
6、裹一层面糊。
7、下锅炸至表面金黄即可。虾皮茄盒薄薄的，不需要很多油就可以炸熟，比较省油，熟的也快。
贴士：虾皮和茄子乍听有点风马牛不相及，其实他们是绝配，关键看你怎样将他们组合在一起。也是个消化家中虾皮的好方法哦。[HaoChi123.com]