2023-04-25 00:24:18
2、划开后会看到二个小白点儿。
3、在鱼尾的一指处再划一刀。然后用刀从头部到尾部轻轻的拍动。
4、拽住那个白点儿，直直的往出拉，会拽出一根很长的白线。
5、这根白线也叫腥线。
6、同样方法把鱼的另一面的腥线取出。
贴士：淡水鱼如果处理不好，做出来有土腥味儿。所以先找有土腥的地方。
1、鱼鳃。这东西是不吃的，一般收拾鱼的时候都会先把它摘除。但一定要把它摘干净哟。
2、腥线：在鱼身上有二条白色的线，这线也叫腥线。上面有详细去除腥线的图解。
3、把鱼去鳞，鱼腮一定要弄干净。用水冲洗鱼肚。
二、做法：
1、热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒。
2、待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒。
3、炒出八角的香味儿后，依次加入蒜、姜、葱。
4、把调料炒出香味儿，加入料酒和酱油，再倒入清水。
5、加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱。
6、用刀在鱼身上划几刀，这样炖的时候容易入味儿。
7、放入鱼。
8、大火烧开，中火炖至30分钟后加盐调味儿，大火再炖10分钟即可。