2023-04-25 00:24:18
二、饼底：将饼干用料理机粉碎，黄油融化后与之混合，压实于模底。
三、焦糖酱：取30克砂糖在小锅里加热至融化，并慢慢成金黄色，不断搅拌至糖浆后，关火加入20ML清水，快速搅拌至水与糖浆混合均匀即可。
四、乳酪糊：
1、奶油芝士隔热水软化后打匀成光滑无颗粒状。
2、加入浓咖啡拌匀。
3、加入焦糖酱拌匀。
4、加入砂糖拌匀。
5、加入鸡蛋拌匀。
6、加入淡奶油拌匀。
7、筛入生粉拌匀。
贴士：蛋糕烤好后我做了一层巧克力层，增加蛋糕层次，而且吃起来口感更丰富哦。当然也可以不做的哈。这个纯属个人捣腾。
五、巧克力层：做法很简单，就是将牛奶巧克力、牛奶隔热水软化成巧克力酱后，趁热加入泡软的吉利丁片。蛋糕烤好后放凉，将巧克力酱倒入蛋糕上，放冰箱冷藏。