2023-04-25 00:24:17
2、蛋白打散，分三次加入（1），每一次都要搅拌到柔滑状态。
3、烤盘上铺不沾布，把面糊填在镂空处，表面刮平，小心的掀起纸板，心心就成型了。依此类推，做出需要的个数。
4、冷藏到凝固后，覆盖上保鲜膜保持冷藏状态。
二、可可缎带部分做法：
1、低筋面粉和糖粉，可可粉混合好过筛2遍。
2、整鸡蛋打匀后加入1，用手动打蛋器转圈拌匀即可。
3、蛋白和砂糖用电动打蛋器打发到硬性发泡后，用刮刀轻轻混合均匀。
4、将3倒在心形图案上，平整成厚度大致均匀的长方形覆盖全部图案。放入预热好的220度烤箱中层烤5-7分钟。根据烤箱特性调整烘烤时间。最好不要离开烤箱，注意观察。
5、烤好后连油布一起冷却，然后小心的揭下油布。
三、装饰部分做法：
1、按照6寸蛋糕模的高度，裁出围边，贴着模子围好。
2、淡奶油垫冰块打成9分发。
3、把戚风蛋糕底部先放一片，涂一层打发的鲜奶油，盖上一片蛋糕，然后涂上酸樱桃馅，再盖一片蛋糕，最后抹上鲜奶油。这时脱模了，小心的先把蛋糕顶出来，再慢慢把模子的活底去掉。
4、最后边上加了一圈樱桃，然后把巧克力碎撒上去，中间插上巧克力做的生日插拍，装盒。
贴士：
1、戚风蛋糕可以做成可可味道的，但我怕老年人吃不惯那苦苦的味道，所以换成了原味的戚风。
2、淡奶油垫冰后容易打发一些，不要偷懒哈。
3、由于第一次做缎带，毛手毛脚的，撕烤布的时候整得烂翻翻的，检讨一下。[HaoChi123.com]