【图】天贝酱的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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天贝酱

做法及步骤
分数:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:阳光的边缘 查看源文
天贝酱属于素食,主要食材黄豆芹菜,口味鲜香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
天贝100g、芹菜80g、菜籽油70g。
酱油5ml、盐1/4小勺、现磨多彩胡椒、花椒粉。[HaoChi123.com]
特  色:
素食材料作出虾酱的味道――天贝酱。[HaoChi123.com]
操  作:
1、天贝化冻后切成小丁,芹菜洗净,摘去叶子切丁。

2、炒锅中倒入菜籽油烧热,放入天贝丁翻炒至表面有点发黄,放入芹菜丁翻炒。

3、炒至天贝金黄,放入酱油和盐炒匀,出锅时磨一些多彩胡椒,再撒一些花椒粉即可。

贴士:
1、原味酱里最最关键的材料是芹菜和菜籽油,川菜和辣椒油里常用到菜籽油,确实香啊。

2、生抽和盐一点就好,其他材料都是根据个人口味添加的,都不重要,尽量简单调味。

3、天贝,是一种天然发酵大豆制品,源于南洋岛国。传说,天贝的菌种是华人下南洋随豆豉带去的,在特殊的气候条件下,发酵工艺演化,形成了天贝这种独特的食品。

4、又有记载说,天贝曾在二次世界大战中,拯救了无数盟军的性命。从上世纪九十年代始,天贝成为欧美餐饮健康的代表食物,至今风行。天贝的营养价值让世人惊奇,被誉为“肉的替代食品”,是素食者喜爱的食材。近年来,随着健康饮食观念的盛行,天贝更是受到世界性的广泛欢迎。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
素食 - 素食是一种不食肉、家禽、鱼等动物产品的饮食方式,有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格的素食者极端排斥动... 全文 所有素食
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