【图】麻辣孜然鸭舌的做法_怎么做麻辣孜然鸭舌_如何做麻辣孜然鸭舌_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

麻辣孜然鸭舌

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：克劳德o冲　查看源文

麻辣孜然鸭舌属于川菜，主要食材鸭舌，口味麻辣，工艺蒸，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

鸭舌、葱、姜、孜然粉、郫县豆瓣、花椒粉、辣椒酱。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、鸭舌清洗干净，加入葱段，姜片，孜然粉，料酒，盐，腌制30分钟。

2、腌制好的鸭舌，放入蒸锅内，蒸约10分钟左右。

3、蒸熟的鸭舌，捞出葱段和姜片。

4、炒锅内下入油，油热后，下入葱花，豆瓣酱，辣椒酱，小伙儿慢炒爆香。

5、下入蒸好的鸭舌，翻炒，加入孜然粉，花椒粉，出锅前加入鸡精，芝麻。

贴士：
1、鸭舌要充分清洗，可加入盐巴搓洗。

2、鸭舌也可直接炒，，但是容易老，炒之前蒸制，可使鸭舌更嫩。

3、腌制时，炒豆瓣酱和辣椒酱时，已有盐分，炒时无需再加多余盐分。[HaoChi123.com]

营养价值:

鸭舌 - 又名鸭条。鸭舌的质地比较特别，清炖口感比较柔糯，酱烧吃起来比较有韧劲，嚼起来很有滋味。卤制鸭舌时要用中火... 全文所有鸭舌菜谱

所属菜系:

川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量... 全文所有川菜

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