水豆豉鸭舌的做法_怎么做水豆豉鸭舌_如何做水豆豉鸭舌_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

水豆豉鸭舌

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：可口网　作者：佚名

水豆豉鸭舌属于川菜，主要食材鸭舌，口味豉香，工艺卤，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

鸭舌、300克。
豆豉、50克。
盐、5克、味精、2克、白砂糖、10克、辣椒油、20克、大葱、15克、姜、10克、各适量。[HaoChi123.com]

操　　作:

1.将鸭舌整理干净，放入盐、料酒、姜葱码一天；

2.将码好的鸭舌入沸水锅中除尽血水；

3.下白卤锅中卤制成熟；

4.将水豆豉加味精、白糖、红油对制成味汁，淋在鸭舌上，撒葱花即成。

贴士：
1.鸭舌的舌苔要去净，以刚卤熟为最佳；

2.水豆豉一定要选上等品味正的，调味时姜味稍重为好；

3.白品需白卤水适量。[HaoChi123.com]

营养价值:

鸭舌 - 又名鸭条。鸭舌的质地比较特别，清炖口感比较柔糯，酱烧吃起来比较有韧劲，嚼起来很有滋味。卤制鸭舌时要用中火... 全文所有鸭舌菜谱

所属菜系:

川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量... 全文所有川菜

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