2023-04-25 00:24:17
2、干辣椒洗净，浸泡约十分钟后捞出。
3、将泡好的腊鱼切成小块，干辣椒切碎，姜切成姜末。
4、锅内放适量的油（比平时炒菜的油量稍多一些），下入豆豉，小火将豆豉炒香。
5、放入干辣椒与姜末，炒出辣油。
6、将腊鱼块均匀铺在盘子中，浇上炒好的豆豉辣椒。
7、蒸锅内放入适量的水烧开，放入腊鱼，蒸约30分钟后取出，撒上葱花即可。
贴士：
1、腊鱼一般都比较咸，先用温水浸泡几小时，可让腊鱼中多余的盐分淅出，以免太咸。
2、炒豆豉和干辣椒的时候，要用小火，以免容易炒焦。[HaoChi123.com]