2023-04-25 00:24:17
2、把鸡翅从关节处切开，加入胡椒粉、1茶匙的盐腌制1小时。
3、青椒和彩椒洗净。
4、把青椒、红黄彩椒切滚刀块，葱姜切片。
5、起油锅，爆香葱姜。
6、放入鸡翅。
7、翻炒至鸡翅变色。
8、锅内加入米醋、酱油、黄酒、1/2茶匙的盐、白糖和100克的水。
9、加盖小火炖煮20分钟。
10、放入青椒和红黄彩椒翻炒1分钟。
11、干淀粉中加入少许水成淀粉水。
12、锅内加入淀粉水翻炒均匀，即可出锅。
贴士：
1、鸡翅的腌制时间一定要够，这样鸡翅才能入味均匀。
2、青椒、红黄彩椒要最后放入锅内，这样色彩才鲜艳。
3、切不可用人工合成醋代替米醋来使用。
4、醋除了调味，还有生津开胃、促进消化、预防动脉硬化、冠心病、中风等很好的保健作用。按制醋工艺流程来分，可分为酿造醋和配制醋。醋以酿为佳，酿造醋又可分为米醋、香醋、麸醋、熏醋、陈醋和果醋等许多品种。而人们常见的白醋有些是酿造而成，有些则是食用冰醋酸配制而成。酿造醋又可分为米醋（用粮食等原料制成）、糖醋（用饴糖、糖渣类原料制成）。米醋根据加工方法的不同，可再分为熏醋、香醋、麸醋等。人工合成醋又可分为色醋和白醋（白醋可再分为普通白醋和醋精）。醋以酿造醋为佳，其中又以米醋为佳。[HaoChi123.com]