2023-04-25 00:24:18
2、大虾去头去皮，剥出虾仁后切碎。
3、肉馅中加入葱姜盐鸡精生抽。
4、搅打上劲。
5、入虾滑和虾碎。
6、继续搅打均匀成馅料。
7、莲藕洗净，去皮。将藕切成中间不断的藕夹。
8、在藕夹中夹上肉馅，逐个做完放入盘中。
9、面粉和淀粉1；1比例，再加入2克泡打粉，加入适量的啤酒搅拌均匀后加入鸡蛋搅拌成煎炸糊。
10、将藕夹裹上面煎炸糊。
11、入热油锅煎炸定型色泽微黄。再复炸成两面金黄即可。
12、用吸油纸，吸去多余的油脂即可。
贴士：
1、复炸是必须的，复炸后口感更佳。
2、莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有补益气血，增强人体免疫力作用，更是润肺清燥的佳品。
3、藕夹好吃香脆关键在于挂糊，煎炸糊，面粉和淀粉1；1比例，再加入2克泡打粉，再加入鸡蛋和适量的啤酒搅拌均匀，煎炸糊粘稠度以沾筷子并自然流动的状态为准。[HaoChi123.com]