2023-04-25 00:24:18
2、百合浸泡开了，就变得很白，然后清洗干净，沥干水分备用。
3、猪肉切成丝，然后放入所有腌肉调味料，腌制20分钟以上。
4、鲜虾去皮或者用鲜虾仁，清洗干净，沥干水分放入腌料腌10分钟。
5、腌好的虾仁放入土豆淀粉，搅拌均匀。
6、锅中水开之后放入腌好的虾仁，变成红色之后盛出沥干水分备用。
7、米粉要提前煮一下（这里我用的江西手工米粉，用清水浸泡之后，锅中放入水，水开之后放入米粉，等在开锅就关火就可以了。然后沥干水分别用）。
8、锅中放入油，油稍微热了放入腌制好的猪肉丝，翻炒均匀，变色，用大火。
9、放入葱段，蒜片翻炒均匀（如果你爱吃辣的可以放几个红辣椒）。
10、放入切好的芹菜，翻炒均匀。
11、放入米粉，生抽，老抽，盐充分翻炒均匀（这里用筷子翻拌）。
12、最后放入处理好的虾仁和百合，翻炒均匀，就可以出锅享用啦。
贴士：
1、虾可以用新鲜的虾剥皮备用，或者买新鲜的虾仁儿也可以。
2、肉丝要提前腌制，这样炒出的米粉味道会很好。
3、米粉我建议尝尝看江西的手工米粉，很好吃，或者你有自己喜欢的米粉也可以了。
4、虾仁要提前用水或者油弄熟，（建议用水更健康）。
5、米粉要提前煮熟控干水分，这样炒出的米粉才不会水汽太重，更加入味清爽。
6、全程大火炒，快速炒，油要稍微多一点儿，这样米粉不容易糊锅。[HaoChi123.com]