干炒牛河[图解]的做法_怎么做干炒牛河[图解]_如何做干炒牛河[图解]_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网

干炒牛河[图解]

做法及步骤
分数:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:一李小丫 查看源文
干炒牛河[图解]属于精品主食,主要食材牛肉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
鲜河粉、绿豆芽韭黄牛肉、红葱头、蒜。[HaoChi123.com]
特  色:
深入人心的人气主食干炒牛河。[HaoChi123.com]
操  作:
1、小碗内依次放入生抽、老抽、番茄汁、糖调成酱汁备用。蒜切碎,牛肉切成丝后用生粉、蒜碎、一小勺调好的酱汁抓均略腌。


2、韭黄择去杂质清洗干净后切成长段,绿豆芽择去根后洗干净备用,将粘连的河粉一条条撕开。


3、红葱头切成斜片,姜切碎,河粉用步骤1中调好的酱汁拌均,锅内放油烧热,放入腌好的牛肉用筷子翻炒至变色盛出。


4、锅内留底油,放入红葱碎、姜炒出香味,加入拌好的河粉与韭黄、绿豆芽用筷子拨均,快熟时放入炒好的牛肉翻炒均匀,临出锅前烹少许香油兜均。


5、鲜香的牛肉佐以爽滑弹牙的河粉,一上桌必遭哄抢。


贴士:
1、河粉久炒容易软烂,提前调好酱汁与河粉拌一拌能节约撒料的时间,这样做好的炒河粉口感比较韧一些。

2、传统的广式炒牛河一般都是搭配绿豆芽、韭黄、洋葱和牛肉,正好家里的洋葱吃完未补,所以某丫用红葱头代替了洋葱,其实炒得略软的洋葱搭配河粉吃起来更带感,建议最好还是用洋葱来炒会好一些。

3、牛肉要逆着纹理切,然后再用生粉和料汁腌一腌,炒到变色即盛出,这样炒出来的牛肉口感比较滑嫩些。[HaoChi123.com]

营养价值:
- 又名粉条、粉丝、细粉、线粉、丝粉、古称索粉、粉皮、拉皮。 粉丝品种繁多,如绿豆粉丝、蚕豆粉丝,更多的是淀粉... 全文 所有粉菜谱
牛肉 - 牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉... 全文 所有牛肉菜谱
所属菜系:
精品主食 - 主食,是人们生命活动时所需“能量”的主要提供者,是人类赖以生存的主要食品。它包括谷类、薯类和粮、豆类食品做... 全文 所有精品主食
食友成果:
还没有网友分享自己的成果,欢迎上传成果照片! 上传成果
食友点评:
还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢! 发表点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航
更多

Copyright © 2023 All Rights Reserved 版权所有 美食佳肴网