2023-04-25 00:24:18
2、烧锅开水，放少许盐，将冬笋放入里面焯煮两分钟后捞出。
3、锅中放入适量水和少许油，下入腊肉片里面先煮后煎。
4、直至将腊肉片油脂煎出后下入蒜片翻炒。
5、翻炒出香味后放入焯煮过的笋片继续翻炒。
6、加入少许生抽和糖增色调味翻炒均匀。
7、加入蒜白和盐继续翻炒。
8、最后加入青蒜叶翻炒变色后即可。
9、盛入碗中。
贴士：
1、笋片需提前用水焯煮后去除笋片中的涩味。
2、因为腊肉没有提前蒸，所以在炒之前放入适量的水和少许油，让腊肉先煮软再煎出部分油脂。
3、待到腊肉片肥肉部分变的透明后下入焯煮过的笋片翻炒，加入点生抽和糖调色增鲜。
4、蒜白比起蒜叶不容易熟，所以先加入；最后再加入青蒜叶翻炒变色即可。[HaoChi123.com]