【图】腊肉炒冬笋的做法_怎么做腊肉炒冬笋_如何做腊肉炒冬笋_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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腊肉炒冬笋

做法及步骤
分数:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:斯佳丽WH 查看源文
腊肉炒冬笋属于湖北菜,主要食材腊肉竹笋,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
腊肉青蒜、生抽、糖、蒜、油盐。[HaoChi123.com]
特  色:
让人迷恋的味道——腊肉炒冬笋。[HaoChi123.com]
操  作:
1、准备好原材料。

2、烧锅开水,放少许盐,将冬笋放入里面焯煮两分钟后捞出。

3、锅中放入适量水和少许油,下入腊肉片里面先煮后煎。

4、直至将腊肉片油脂煎出后下入蒜片翻炒。

5、翻炒出香味后放入焯煮过的笋片继续翻炒。

6、加入少许生抽和糖增色调味翻炒均匀。

7、加入蒜白和盐继续翻炒。

8、最后加入青蒜叶翻炒变色后即可。

9、盛入碗中。

贴士:
1、笋片需提前用水焯煮后去除笋片中的涩味。

2、因为腊肉没有提前蒸,所以在炒之前放入适量的水和少许油,让腊肉先煮软再煎出部分油脂。

3、待到腊肉片肥肉部分变的透明后下入焯煮过的笋片翻炒,加入点生抽和糖调色增鲜。

4、蒜白比起蒜叶不容易熟,所以先加入;最后再加入青蒜叶翻炒变色即可。[HaoChi123.com]

营养价值:
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