2023-04-25 00:24:17
2、然后用面包机或手揉成稍微干爽的面团。
3、将面团发酵至2~3倍大，然后取出来，可以将面包机开动搅拌几下，这样面又成团了，好取出来，用盆子发面的，就手上沾少许干面粉，顺着盆边搂一圈，发好的面就拿出来了。
4、将发好的面揉成团，然后擀成大薄片。
5、倒上一勺食用油，逐次拎着面片的四周将面片都沾满均匀的食用油。
6、撒上盐、花椒粉和细葱花卷起来。
7、切成3厘米宽的小段，取两段摞上，取一根筷子再中间处横下下去，注意别压太狠使，只要面段两头翘起来即可。
8、将压后的面拿起来，两端向后折过去捏在一起就可以了。
9、其余的全部俩俩一份全部做成花卷，然后盖上或放在抹油的蒸屉放入锅中进行二次发酵，花卷生坯变得蓬松长大一些就可以了，室温低，可以将放入花卷的蒸锅开大火半分钟后关火，进行发酵会更快一些，二次发酵根据温度情况大约需要20~30分钟。
10、二发后开中火蒸锅开锅上汽后，中大火蒸15分钟关火，取出来即可，发面蒸制品成品的好坏和什么时候揭开锅盖没有关系，二发不好，什么时候揭开锅盖都会塌陷。也可用一次发酵法。