2023-04-25 00:24:18
2、醒发好的面团拿出分成两份，擀开抹油，叠成扇子状盘起来，稍微醒发后，擀成饼状。
3、锅中刷少许油，锅热后将饼放入，两面烙熟后拿出，放入盘子里加盖捂住。
二、酱焖鱼头做法：
1、鱼头去除鳃、血污后清洗干净，剁成两半，加入盐、面酱腌制半小时以上，葱蒜切碎姜切丝。
2、锅中放油，油热后将蒜粒下锅爆香，将鱼头下锅煎一下，加入白酒1小勺，醋1小勺。
3、加入开水，放上姜丝，大火烧开转中小火焖20分钟，最后加入葱即可关火。
4、吃的时候将饼切开，和鱼头一起食用即可。
贴士：
1、面团要多醒发一段时间，醒发时间越长，烙出的饼越柔软。
2、烙好的饼要捂着，否则会干硬。
3、鱼头要事先腌制，我用的面酱是我家自己做的，没有自家大酱的用甜面酱代替。
4、腌制鱼头的时间里烙饼刚刚好，两不耽误。[HaoChi123.com]