2023-04-25 00:24:17
2、面粉倒入盆内，边将开水冲入边快速用筷子搅拌面粉，再加入凉水，揉合成均匀光滑的面团，加盖保鲜膜，静置20分钟。
3、苔菜洗净，入沸水锅焯烫半分钟，捞出过凉水，用力挤干水份，切碎加入肉馅中，拌匀成馅料。
5、将面团取出，揉光滑，搓成长条，切成约30克每个的小剂子，擀开成薄圆型面皮，填入馅料，左右交叉捏合成麦穗形。
6､全部包好后，将生坯码入铺垫好的锅中，冷水上锅，大火，上汽后蒸约12分钟左右即可。
贴士：
1、苔菜焯烫后要用力挤干水份再入馅。
2、馅肉记得多打入一些水，可以让汤汁更加丰美。
3、可以按个人喜好变换其它蔬菜做为馅料。
4、苔菜又名海青菜、海菜、苔条等，性味咸寒，具有软坚散结、清热解毒的功效。用于甲沟炎、颈淋巴结肿等。药理实验具有降胆固醇作用。《随息居饮食谱》载“清胆、消瘰疬瘿瘤、泄胀、化痰，治水土不服。”《日用本草》载“有咳嗽人不可食”。[HaoChi123.com]